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在华为手机上设置发短信时不显示号码，可以通过隐藏号码的功能来实现。以下是具体的操作步骤。
1、打开华为手机，点击“设置”图标进入。
2、在“设置”界面中，找到并点击“应用和服务”选项。
3、点击“应用管理”选项。
4、在应用管理界面中，找到并点击“短信”。
5、进入短信应用信息界面后，点击下方的“权限”选项。
6、在权限管理界面中，找到“通讯录信息”或“显示在其他应用上”的权限设置。
7、关闭相应的权限开关，这样发送短信时就不会显示号码了。
还可以通过第三方短信应用来实现隐藏号码发送短信的功能，不同的应用设置可能会有所不同，可以根据具体应用的设置菜单进行操作。
隐藏号码发送短信的功能可能会因手机版本、运营商政策等因素而有所不同，如果以上方法不适用，建议咨询华为官方客服或运营商客服获取更多帮助。